Винные дрожжи France WHITE

Универсальные дрожжи для получения всех типов качественных белых вин.
Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-38 селекционированный в регионе Долина Лауры (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH.

Описание:

France White - это специальный штамм винных дрожжей, предназначенный для получения всех типов белых вин как среднего, так и высокого качества. Он обладает высокой бродильной активностью в довольно широком температурном диапазоне (13-35°С), обеспечивая при этом хорошо выраженный и довольно приятный букет вина, оттенки которого в значительной степени зависят от температуры брожения и обеспеченности азотным питанием и витаминами. Чаще всего это аромат брожения, образованный эфирами и высшими спиртами с легкими цветочными нотками. Количество побочных веществ обычно невелико, поэтому вкус и аромат вина, при правильном проведении процесса брожения всегда очень чистые.

Энологические характеристики:

Температура брожения - 13-35°С
Спиртоустойчивость - до 13,5%
Короткая лаг-фаза, среднее и равномерное брожение
Потребность в питании: необходимо полноценное и сбалансированное питание
Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений
Средний уровень накопления глицерина (0,045-0,06л)
Ароматические характеристики: чистый аромат брожения с легкими цветочными нотками
Вкус: хорошо сбалансированный вкус, приятное ощущение вкуса и структуры вина
Подходит для всех типов белых сортов винограда и фруктов для производства качественных вин